Fyldte kartofler

Denne pikante kartoffelret er altid lige populær, hvad enten den serveres som frokostret, som en let middagsret eller på en buffet. Billigt og godt.

Forberedelse 50 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner

# Ingredienser
4 faste kartofler à 175-200 g
100 g røget skinke
2 små løg à 60 g
1 spsk smør eller margarine
250 g magert hakket oksekød (10%)
salt, sort peber
2-2½ tsk timian
1 æg
50 g reven ost
½ bundt persille
½ dl cremefraiche 18%

* Tilberedning
1. Skrub kartoflerne godt.
Kog dem 20-30 min, eller til de er knapt møre.
Skær dem igennem på langs og grav forsigtigt indmaden ud.
Skær kartoffelindmad og skinke i små tern og hak løgene fint.

2. Opvarm ovnen til 200 °C.
Smelt fedtstoffet på en pande.
Steg løgene, til de er møre og gennemsigtige.
Kom kødet på og steg det, til det er grynet. Tilsæt skinke.
Smag til med salt, peber og timian.
Vend kartoffeltern i, lad dem stege med.

3. Tilsæt æg og reven ost.
Bland det godt. Smag til.

4. Fyld kartoffelskallerne og læg dem i et smurt ovnfast fad.
Gratiner 25 min.

5. Skyl og tør persillen. Hak den fint.
Læg 1 tsk creme fraiche på hver halv kartoffel.
Drys med persille. Server straks.

VARIATION
Du kan give syltede rødbeder eller ketchup til.
Som ekstra tilbehør kan du byde på knækbrød og en blandet salat.

Fyldte kartofler:
Pr. portion: Kalorier 382 = Kilojoule 1596
Kulhydrat 35 g Protein 27 g Fedt 15 g (35%) Fibre 3 g
• Kartofler indeholder en del protein.
• Timian er en gammel lægeurt. Den virker bakteriedræbende.

Tips:

Fyldte kartofler

Kun tre af mange timiansorter bruges i køkkenet:
have-, sommer- og citrontimian.
Timian anvendes både som frisk krydderurt og i tørret form.
Den tørrede giver tre gange så stærk smag som frisk timian.
Hvis du selv dyrker timian, skal du høste den, lige før den
blomstrer, og hænge den i bundter med hovederne nedad
på en tør, varm og luftig plads.
Timian skal opbevares koldt, mørkt og i et lufttæt glas.
Så bevarer den bedst aromaen.