En meget speciel frugtsalat, tilberedt af eksotiske og
farvestrålende frugter i en sirup af frisk ingefær og ingefærvin.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 4½ time.
Tilberedning: 5 min.
# Ingredienser
2½ cm frisk ingefær, skrællet og hakket
60 g sukker
1½ dl vand
1 lime, revet skal og saft af
4 spsk ingefærvin
1 frisk ananas, skrællet og skåret i mindre stykker
2 modne mangoer, skrællede og skåret i tern
2 kiwier, skrællede og skivede
1 papaya, skrællet, udkernet og skåret i tern
2 passionsfrugter, frugtkødet fra
350 g litchier, skrællede og udstenede
¼ frisk kokosnød, revet
60 g ananaskirsebær, til pynt (kan udelades)
kokosis, tilbehør (kan udelades)
* Tilberedning
1. Kom ingefær, sukker, vand og limesaft i en gryde og bring
det langsomt i kog.
Lad det simre 1 minut, tag det fra varmen og lad det køle lidt af.
2. Hæld siruppen gennem en sigte og rør risvin i den. Lad
den køle helt af.
3. Læg de istandgjorte frugter i en serveringskål.
Tilsæt den kolde sirup og bland det hele godt.
Tildækkes og afkøles i køleskab i 2-4 timer.
4. Lige inden servering tilsættes halvdelen af den revne
kokos, og det hele blandes godt.
Drys resten over salaten.
5. Anvendes ananaskirsebær i salaten, trækkes
blomsterhylsteret opad, så det danner en blomst.
Bærrene tørres rene, og de arrangeres langs skålens kant
inden servering.
Næringsindhold:
Kalorier 225. Sukker 45 g. Proteiner 2 g. Fedt 4 g.
Kulhydrater 45 g. Mættede fedtsyrer 3 g.
Kokkens tip
Ananaskirsebær eller phyzalis er gyldne og på størrelse med
kirsebær.
De er fremragende som dekoration i mange frugt-baserede desserter.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.