Finger-spareribs laves ved at skære flæskesiden igennem
efter hvert ribben. Derefter hakkes de i mindre stykker til friturestegning.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 5 min.
Tilberedning: 2¼ time.
# Ingredienser
8-10 finger-spareribs
1 tsk femkrydderi eller 1 tsk mild karry
1 spsk risvin eller tør sherry
1 æg
2 spsk hvedemel
vegetabilsk olie, til friturestegning
1 tsk fintstrimlet forårsløg
1 tsk fintstrimlet rød eller grøn chili, udkernet
salt og peber
kryddersalt og -peber (se nedenfor)
* Tilberedning
1. Hak hvert ribben i 3-4 stykker.
Læg dem i en skål sammen med salt, peber, femkrydderi eller
karry og vin.
Vend ribbenene, så de dækkes af krydderier, og mariner dem i
1-2 timer.
2. Rør æg og mel sammen til en flydende dej.
Dyp ribbenene i dejen et efter et, så de er godt dækkede.
3. Varm olien i en forvarmet wok, til den er rygende.
Frituresteg ribbenene i 4-5 min, tag dem op med spisepinde
eller en hulske.
Afdryppes på køkkenrulle.
4. Olien genopvarmes for kraftig varme, og ribbenene steges
igen i 1 minut.
Tages op og afdryppes igen.
5. Hæld 1 spsk af den varme olie over de strimlede forårsløg
og chilier og lad
dem stå 3-4 min.
Server ribbenene med kryddersalt og -peber, pyntet med
forårsløg og chilier.
Næringsindhold:
Kalorier 177. Sukker 0.2 g. Proteiner
6 g. Fedt 14 g. Kulhydrater 6 g. Mættede fedtsyrer 4 g.
Kryddersalt:
1 spsk salt
1 tsk sichuanpeber
1 tsk kinesisk femkrydderi
*
Rør det sammen og rist det på en tør
pande 3-4 min ved svag varme. Rør konstant
Tag fra varmen og afkøl.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Forretter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.