Camembert
frites er en klassiker fra menukortene i 70'erne. Enkelte steder serveres det
stadig og det smager jo godt. Prøv også at servere de stegte oste som i
Frankrig: i en grøn salat.
Arbejdstid:
25 min. Stegetid: 10-15 min. Ikke fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser til :
4-8
små camembert (se tips)
50
g hvedemel
salt
og peber
1-2
æg
1-2
spsk vand
75-100
g rasp
olie
til stegning
evt.
persille
Tilbehør:
solbærsyltetøj
eller marmelade og ristet brød
*
Sådan
laver du Friturestegte camembert:
Fordel
mel blandet med salt og peber, sammenpisket æg og vand og rasp i hver sit fad.
Vend
ostene i melet og ryst overskydende mel af.
Vend
derefter ostene i henholdsvis æg og rasp.
Gentag
med æg og rasp, så ostene er helt dækket af paneringen.
Varm
olien op en i gryde eller frituregryde til 180 °C og steg ostene et par stykker
ad gangen 4-5 min.
Tag
dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
(De
panerede oste kan også steges forsigtigt på en varm pande med smør og olie).
Anret
de varme og sprøde camembert-trekanter på ristet brød med solbærsyltetøj og
evt. stegt persille.
Stegt
persille: Skyl og tør persillen grundigt.
Steg
den ca. 30 sekunder i den varme olie og lad den dryppe af på køkkenrulle.
Pas på: Olien bruser op, når persillen lægges i!
Tips:
President camembert findes i en rund pakke på 250 g, der indeholder 8 trekanter
og Castello white findes i en halvmåne på 150 g og som små trekanter på 20 g.
De gamle camemberttrekanter fra Høng er desværre udgået. Nogle supermarkeder
har færdigpanerede camembertoste på frost.
Se
flere dejlige desserter her
.
Kilde: Hjemmets bedste MAD