Pluk hyldens velsmagende blomster ved midsommer, når de står i fuldt flor. Friter dem og server sammen med en jordbærpuré.
• Næringsstofferne, som findes i hyldeblomster, stimulerer
kroppens immunforsvar.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner
# Ingredienser:
8-12 hyldeblomstklaser
FRITUREDEJ:
200 g hvedemel
salt
¼ l mælk
2 æg
palmin til friteringen
flormelis
* Tilberedning:
1. Rusk blomsterklaserne så alle løse blomster falder af.
Fyld en skål med koldt vand og skyl blomsterne ved
at dyppe dem hurtigt i vandet.
Lad dem dryppe af i et dørslag.
2. Bland mel, salt og mælk til en jævning.
Del æggene i blommer og hvider og rør blommerne i dejen.
Pisk æggehviderne til stift skum og vend dem i.
3. Opvarm palminen i en gryde til ca. 170 °C.
Hold blomsterklaserne i stilken og dyp dem i dejen,
en ad gangen og friter, til de er gyldne.
Tag klaserne op med en hulske.
Klip den tykke stilk af og drys med flormelis.
Server straks, gerne med jordbærpuré.
SERVERINGSFORSLAG
Server 2-3 friterede klaser pr. person, med en
jordbær- eller abrikospuré.
Det er også godt med vaniljeis eller vaniljesauce til.
Friterede hyldeblomster:
Pr. portion: Energi: Kcal 290 = kJ 1218
Kulhydrat 40 g Protein 10 g Fedt 10 g (31%) Fibre 2 g
Tips:
Hyldeblomstsaft er sund og læskende og i øvrigt god at
blande med hvidvin.
Skyl 30-40 hyldeblomstklaser og læg dem i en plastbøtte.
Bring 2 l vand i kog med 2,3 kg sukker og 500 g farin,
til sukkeret er smeltet.
Hæld blandingen over blomsterklaserne.
Skær 5 citroner i skiver og tilsæt dem sammen med
50 g citronsyre og konserveringsmiddel efter
pakningens anvisninger.
Dæk til og lad det trække i 5 døgn.
Rør rundt, si det og hæld det på rengjorte flasker.
Se alle de bedste
opskrifter med Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.