Frikandeau var 1950'ernes fine søndagsret. Kalvekødet kan steges helt eller som her skåret i skiver inden tilberedningen. Det er med frikandeau som med gammeldags grydekylling, den
skal have flødesauce og agurkesalat.
Aftensmad Hovedret.
Arbejdstid: 15 min. Stegetid: 1 time. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. (4 personer)
# Ingredienser
til Frikandeau:
750 g skært kalvekød
(gerne inderlår eller kalveklump)
4-5 skiver røget
spæk (ca. 40 g)
50 g smør
salt og peber
1 dl kogende vand
Endvidere:
1 spsk Maizena
2 dl fløde
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Frikandeau:
1. Befri kødet for
hinder og sener.
2. Skær spækket i
tynde skiver. Det er lettest, hvis det er meget koldt.
Få evt. slagteren
til at skære det ud.
3. Læg spækskiverne
om stegen. Hold dem på plads med ufarvet bomuldsgarn.
4. Smelt smørret
gyldent i en stegegryde og brun stegen på alle sider.
5. Tilsæt salt og
peber og det kogende vand.
6. Læg låg på gryden
og steg kødet for lav varme, til det er mørt, ca. 1 time.
7. Tag stegen op og
hold den varm.
Dæk den fx til med
alufolie og et par viskestykker.
8. Rør en jævning af
Maizena og fløde.
Kom jævningen i
gryden og lad saucen koge ved svag varme og uden låg et par min.
Smag til med salt og
peber.
9. Fjern
bomuldsgarnet og skær stegen i skiver og server den varme sauce til.
Server smørbrunede pillekartofler
eller kartoffelmos til.
Tips: Smag evt. saucen til med lidt ribsgelé.
Kan fryses.
Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se flere
opskrifter med Kalveinderlår
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------