Til frikadeller og kødboller kan der bruges samme fars. Farsen kan helt være hakket flæskekød eller halvt flæskekød og halvt kalvekød eller oksekød. Det tager ikke længere tid at røre en dobbelt portion fars, for dermed at lave mad til 2 dage. Den ene portion kan fryses, så er der hurtig mad til en travl dag.
Herlige, saftige frikadeller-her serveret med stuvede kartofler.

 
Grundopskrift på fars
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 20 min. Hviletid: ca. 30 min. Fryseegnet

 
# Ingredienser:
500 g hakket flæskekød el. halvt flæskekød og halvt kalvekød el.
halvt flæskekød og halvt oksekød
60 g hvedemel (1 dl)
1 løg
1 æg ell. 2 æggehvider
2-3 dl mælk
salt, peber

 
* Tilberedning:
1. Bland det hakkede kød med mel.
Pil løget og riv det i.
Rør æg eller æggehvider i og tilsæt mælken lidt ad gangen under omrøring.
Rør farsen godt. Krydr med salt og peber.
Lad gerne farsen hvile på et koldt sted ca 30 min, før den skal steges/koges.
Konsistensen af farsen skal være så fast, at den holder faconen.

 
Tips
2-3 spsk af melet kan erstattes med kartoffelmel eller havregryn.
Farsen kan yderligere krydres med allehånde, nellike eller karry.

Frikadeller

Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 20 min. Stegetid: 8-10 min. Fryseegnet

 
# Ingredienser:
1 portion fars (se grundopskrift på fars)
50-75 g smør el. margarine

 
* Tilberedning:
1. Rør farsen og lad den hvile ca. 30 min.

 
2. Smelt fedtstoffet gyldent.
Tag panden fra varmen, dyp en ske i fedtstoffet og form farsen til frikadeller.
Sæt atter panden på varmen og steg frikadellerne 8-10 min.
Vend dem ofte under stegningen.

 
3. Server frikadellerne med stuvede grønsager eller kartofler, ristede kartofler, kartoffelgratin, grøn salat eller kartofler og sauce.

Se alle de bedste opskrifter med Hakket kød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.