Forretter kan være mange ting. Man kan vælge at servere en
forret, fordi hovedretten ikke er så fyldig, eller fordi det er en festmiddag,
hvor det nu engang hører sig til med flere retter. Endelig kan man vælge at
servere en forret, fordi man gerne vil byde sine gæster velkommen i ro og mag.
Suppe er
en god forret, der giver en følelse af mæthed, så kødretten ikke behøver at
være så fyldig.
Fiskeret, kold
eller varm, bør være en lille appetitvækker før hovedretten. En kold
fiskeret har den fordel, at den kan tilberedes i god tid og stilles i
køleskabet. Blot skal man vente med at hælde saucen/dressingen over, til retten
skal serveres.
Salat
af forskellig slags er også en god forret, som kan tilberedes i god tid og
anrettes lige før den skal spises.
Dip
er en ret ny forret, som ikke serveres ved middagsbordet, men et andet sted,
fx. i hyggekrogen.
Forretten skal helst ikke indeholde de samme ting som
hovedretten, fx. bør avocado med cremefraiche ikke efterfølges af grøn salat
med cremefraiche-dressing til kødretten.
Forretterne kan også, når man ser bort fra supperne,
serveres til frokost.
Et frokostbord kræver megen tid, hvis det skal være »det
store kolde bord«.
Prøv i stedet at sammensætte en enkel frokost fx.:
Bagt
kartoffel med cremefraiche og sild
En varm ret
Ost (4-5 forskellige)
Det er nemt at tilberede, overkommeligt at spise og ikke så
dyrt.
Nem forret med Rejer, avocado,
salat og asparges
Tid:20 min. Portioner: 4
# Ingredienser
450 g rejer
8 grønne asparges
2 avocado
2 citron
2 hjertesalat
1 dl cremefraiche
1 tsk tomatpuré
½ bdt. dild
* Tilberedning
Skær de grønne
asparges i tynde strimler og læg dem i koldt vand.
Skræl avocadoerne og
purér dem med citronsaft, salt og peber.
Kom puréen i en
sprøjtepose.
Del salaten i
enkeltblade og pisk cremefraiche og tomatpuré med salt og peber til det bliver
stift.
Hæld massen i en
sprøjtepose.
Sprøjt små toppe af
avocadopuré og cremefraiche/tomatdressing på tallerkenerne.
Fordel salatblade,
rejer og aspargesstrimler henover.
Pynt med masser af
plukket dild og revet citronskal.
Alternativer:
Skinkesalat - forret | let og godt på Kogebog.dk 💘
Se alle opskrifter
på lækre forretter HER
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.