Foreller eller ørred, er en delikat spisefisk, og et sikkert valg til ovn og grill.
Her får du opskriften på lækre ovnbagte foreller med
krydderurter
4 pers.
# Ingredienser
4 foreller
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
250 g champignon
1 dl revet franskbrød
1 stort. finthakket løg
100 g revet, mild Danbo 30%
50 g smør
2 dl tør hvidvin
evt. jævning.
Sauce:
100 g smør
2 spsk friskhakket persille
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør: kartofler eller flutes.
* Tilberedning
Skær hoved, hale og finner af forellerne.
Skyl fiskene og udben dem, så de hænger sammen i ryggen.
Læg fiskene helt udbredt med skindsiden nedad i et smørsmurt
ovnfast
fad eller en bradepande.
Drys med salt og peber.
Rens champignon og skær dem i tynde skiver.
Læg dem taglagt på forellerne.
Bland franskbrød med løg og ost og fordel blandingen over champignon.
Fordel smørklatter henover, og hæld hvidvinen ved.
Stil fadet midt i ovnen og bag ca. 25 min ved 200 °C.
Sauce: Si væden fra fiskene op i en gryde, og hold dem varme
i ovnen.
Pisk smørret og væden sammen ved svag varme og tilsæt
persillen.
Smag saucen til med salt og peber, kan evt. jævnes.
Server saucen straks sammen med fiskene.
1. Skær forellen helt op fra bugen til halespidsen.
2. Læg fisken med ryggen opad og bank let med en kniv på rygraden.
3. Tag med venstre hånd om ryggen af forellen og sæt højre hånds tommelfinger ind bag rygbenet.
Stødt med venstre hånd idet du med højre hånds tommel- og
pegefinger arbejder benet ud.
Gå forellen efter for evt. ben.
Se alle de bedste opskrifter med Forel
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.