Fontinafyldte pandekager

Fontinaosten med sin lidt syrlige smag passer meget fint i fyld og salater af forskellig slags. I disse gratinerede pandekager bryder osten fint af mod skinke, løg og champignon.

Tid: 35-40 min, heraf 15-20 min i ovnen. 4 pers.

# Ingredienser
2 æg
3 dl mælk
1½ dl hvedemel
½ tsk salt
2 spsk smør eller margarine

FYLD:
200 g friske champignoner eller 1 ds. ell. et glas (200 g)
2 skalotteløg
150 g kogt skinke
200 g fontinaost
1 lille pk frosne ærter (125 g)
1 dl cremefraiche
1 bdt. purløg, hakket
salt og peber
GRATINERING:
reven ost

* Fremgangsmåde
1. Pisk æggene sammen med halvdelen af mælken.
Tilsæt hvedemelet og pisk det til en glat dej.
Pisk resten af mælken i. Tilsæt salt.

2. Skyl champignonerne og hak dem groft. Pil og hak løgene.
Skær skinken i strimler og osten i tern. Optø ærterne.

3. Bland ingredienserne til fyldet.
Tilsæt cremefraiche og purløg. Smag til med salt og peber.

4. Opvarm en lille pande med lidt af fedtstoffet.
Hæld dej på og bag pandekagerne på begge sider.

5. Læg en stor skefuld fyld på hver pandekage.
Rul dem sammen og læg dem i et ovnfast fad.

6. Drys lidt reven ost over og bag pandekagerne ved 225 °C i 15-20 min.
Server dem med en tomatsalat med løg.

Tips: Pandekagerullerne kan forberedes helt frem til gratineringen.
Lav gerne en stor portion og gratiner dem lige inden serveringen.

Se alle de bedste opskrifter med Æg

Se alle de bedste opskrifter med Ost

Se alle de bedste opskrifter med Pandekage

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.