Fondue med lammekød

Let at lave. Mellem pris. Aftensmad Hovedret. (4 personer) Arbejdstid: 30 min. Marinering: mindst 2-3 timer

# Ingredienser
800 g skært lammekød
Marinade:
1,5 dl olie
1 citron
2 skalotteløg
1 kvist mynte
1 kvist rosmarin
salt og peber
Fritering: ¾ l olie

Myntesauce:
3 dl yoghurt
2 spsk olie
2 fed hvidløg
¾ dl fintklippet mynte
salt og peber
Fonduegryde og -gafler
*
Sådan laves Fondue med lammekød
Marinade:
1. Pil løgene og hak dem groft.
2. Pres saften af citronen og rør den sammen med olien.
Tilsæt de hakkede løg, bladene fra mynte og rosmarin, salt og peber.
3. Skær kødet i mundrette stykker, fx terninger på 3 cm.
Læg dem i en skål.
Hæld marinaden over kødstykkerne og lad dem stå koldt mindst 2-3 timer.
Vend kødet af og til.

Myntesauce:
4. Lad yoghurten dryppe af i et kaffefilter en halv times tid.
5. Rør den op med olie, presset hvidløg og mynte.
Smag saucen til med salt og peber.

Anretning:
6. Tag kødstykkerne op af marinaden og dup dem tørre.
Læg dem i 4 portionsskåle.

7. Hæld olien i fonduegryden og varm den op til 180 °C.
En franskbrødsterning på 1 cm skal blive gylden på et minut.
Lad hver især sætte deres kødstykker på fonduegaflen og fritere dem i den varme olie.
Server myntesaucen og flutes, rispilaf med pinjekerner eller Bulgursalat eller Bulgur med hirse og sesamfrø til.

Tips: Den kolde myntesauce kan erstattes af Dildsmør.

Se flere opskrifter med Fondue

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.