Lækre
saftige brød med en skøn smag af rosmarin. Bag en stor portion og læg i
fryseren til dovne dage. De er skønne både som tilbehør til aftensmaden og i
madpakken, fyldt med lidt lufttørret skinke og tomat.
Arbejdstid:
40 min. Hævetid: 2 timer Bagetid: 15 min. Fryse-egnet. 8 stk.
#
Ingredienser til Focaccia med rosmarin og oliven:
Dej:
25
g gær
¼ liter
vand
1
tsk groft salt
½
dl olie
500
g hvedemel (gerne italiensk pizza mel)
Topping:
2
spsk olie
frisk
rosmarin
sorte
oliven
flagesalt
*
Sådan
laver du Focaccia med rosmarin og oliven:
Smuldr
gæren ud i lunkent vand og tilsæt salt, olie og det meste af melet.
Ælt
dejen glat og smidig og lad den hæve tildækket i ca. 1½ time ved
stuetemperatur.
Ælt
dejen igennem og del den i 8 stykker.
Form
dem til boller og tryk dem flade med hånden til en tykkelse på 1 cm.
Læg
brødene på bageplader med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 30 min.
Varm
ovnen op til 220 °C varmluft.
Tryk
fordybninger i hvert brød med våde fingre.
Pensl
med olie, tryk oliven ned i dejen og drys med rosmarin og flagesalt.
Sæt
pladerne i ovnen og bag bollerne, til de er gennembagte ca. 15 min.
Server
dem friskbagte eller afkøl på en rist.
Kilde: Hjemmets bedste MAD