Flutes, grahamsflutes

Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 15 min. Skal hvile: 10 min. Hævetid: godt 1 time Bagetid: 12-15 min. Let at lave. Lav pris. Fryse-egnet. 4 eller 16 stk.

# Ingredienser til Flutes, grahamsflutes:
25 g gær
4 dl lunkent vand
1½ tsk salt
180 g grahamsmel (3 dl)
400 g hvedemel (6,5 dl)
Til pensling: 1 æg
*
Sådan laves Flutes, grahamsflutes:
1. Opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt grahamsmel og lad dejen hvile 10 min.

2. Kom salt og 2/3 af melet i og rør dejen sammen med en ske, til den hænger sammen.
Ælt dejen videre på et meldrysset bord.
Tilsæt det resterende mel lidt efter lidt.
Ælt, til dejen er glat og elastisk.

3. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve 3 kvarter på en lun plads.

4. Ælt atter dejen igennem og form den til fire lange flutes eller 16 små kuvertbrød. Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir eller letsmurt og drysset med mel. Lad dem efterhæve tildækket 20 min.

5. Rids brødene med en skarp kniv skråt på langs.
Pensl dem med sammenpisket æg, inden de sættes i ovnen, og med vand efter 6-7 min.s bagetid.

6. Bag brødene i en 225 °C varm ovn i 12-15 min.
De skal lyde hult ved bank.

7. Lad brødene køle af på en bagerist.

Tips: Dejen skal hvile efter tilsætning af grahamsmelet, da groft mel er længere om at opsuge væske.
Flutes er velegnet til dybfrysning. Holdbarhed: 6 måneder.
Brødene er spiseklare efter 6-7 min i en 225 °C varm ovn.

Se flere opskrifter med Flutes

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.