Flødeost

Flødeost fremstilles industrielt af fløde tilsat mælkesyrekultur. Den koagulerede ostemasse gennemgår forskellige opvarmningsprocesser, hvorefter den afkøles.

Flødeost bør spises så frisk som mulig. Ifølge sagens natur danner den ikke skorpe. Flødeost er smørbar, og den forekommer med varierende fedtindhold. Det er forskelligt fra produkt til produkt, så man må læse sig til indholdet, der skal være deklareret på emballagen. Flødeost fås ren, og sådan er den meget anvendelig i mange sammenhænge i madlavningen, hvor den kan bruges i stedet for fløde. Det kan være praktisk, fordi flødeosten kan opbevares længere.

Flødeost har, navnlig i de senere år, været genstand for et sandt bombardement af smagstilsætninger, fra krydderurter og spiritus til frugt og nødder. Sidstnævnte går også under navnet dessertoste.

Flødeost, hjemmelavet:

Rør 3 dl A-38 eller yoghurt naturel sammen med 3 dl cremefraiche 18%.

Hæld blandingen i et stort kaffefilter eller i en sigte foret med et tyndt klæde.

Lad blandingen dryppe af ca 12 timer, gerne natten over, og osten er klar til brug.

Se de bedste opskrifter med Flødeost

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.