Flæskesteg med krydderurter

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: ca 2 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. (6 personer)

# Ingredienser til Flæskesteg med krydderurter:
1,5 kg mellemkam med svær
3 fed hvidløg
1 skalotteløg
3 stilke rosmarin (evt. 1 tsk tørret)
2 stilke timian (evt. ½ tsk tørret)
2 spsk olie
salt og peber
3-4 dl vand
*
Sådan laves Flæskesteg med krydderurter:
1. Rids sværen.
Der skal ridses helt ned til kødet, men ikke længere. Kødsaft gør sværen blød.

2. Pil og hak løg og hvidløg.
Hak nålene/bladene fra rosmarin- og timiankvistene.

3. Bland løg, hvidløg og de hakkede krydderurter med olien.
Fordel blandingen mellem rillerne i sværen.
Tryk det godt ned, fx med en kniv.

4. Drys med salt og peber og kom stegen i et ovnfast fad eller en bradepande.
Stil stegen i en 250 °C varm ovn et kvarters tid.

5. Dæmp varmen til 175 °C og hæld vand ved, når temperaturen er dalet, ellers fordamper det omgående.
Steg videre i ca 1¼ time.
Stegen må gerne være svagt rosa ind mod midten, men kødet må ikke være råt.
Beregn ca 30 min.s stegetid pr. ½ kg flæskekød.

6. Hæld skyen fra og lad stegen holde sig varm i ovnen for åben ovndør, til den skal skæres ud.

7. Skum skyen for fedt.
Kog den igennem i en gryde og server den til stegen.
Skyen kan jævnes med 1 spsk Maizena rørt ud i ¾ dl koldt vand.
Server kogte kartofler til.

Se flere opskrifter med Flæskesteg

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.