Aftensmad Hovedret.
Arbejdstid: 20 min. Stegetid: ca 2 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. (6 personer)
# Ingredienser
til Flæskesteg med krydderurter:
1,5 kg mellemkam med
svær
3 fed hvidløg
1 skalotteløg
3 stilke rosmarin
(evt. 1 tsk tørret)
2 stilke timian
(evt. ½ tsk tørret)
2 spsk olie
salt og peber
3-4 dl vand
*
Sådan laves Flæskesteg
med krydderurter:
1. Rids sværen.
Der skal ridses helt
ned til kødet, men ikke længere. Kødsaft gør sværen blød.
2. Pil og hak løg og
hvidløg.
Hak nålene/bladene
fra rosmarin- og timiankvistene.
3. Bland løg,
hvidløg og de hakkede krydderurter med olien.
Fordel blandingen
mellem rillerne i sværen.
Tryk det godt ned,
fx med en kniv.
4. Drys med salt og
peber og kom stegen i et ovnfast fad eller en bradepande.
Stil stegen i en 250
°C varm ovn et kvarters tid.
5. Dæmp varmen til
175 °C og hæld vand ved, når temperaturen er dalet, ellers fordamper det
omgående.
Steg videre i ca 1¼
time.
Stegen må gerne være
svagt rosa ind mod midten, men kødet må ikke være råt.
Beregn ca 30 min.s
stegetid pr. ½ kg flæskekød.
6. Hæld skyen fra og
lad stegen holde sig varm i ovnen for åben ovndør, til den skal skæres ud.
7. Skum skyen for
fedt.
Kog den igennem i en
gryde og server den til stegen.
Skyen kan jævnes med
1 spsk Maizena rørt ud i ¾ dl koldt vand.
Server kogte
kartofler til.
Se flere
opskrifter med Flæskesteg
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------