Logo

Flæskesteg med ferskner og pærer

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Flæskesteg med ferskner og pærer 

 
Din slagter kan udbene svinekammen og ridse sværen. Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag
Forberedelsestid: 50 min + 45 min hviletid. Tilberedningstid: 1 time og 45 min. Kuverter: 6-8

 
# Ingredienser
5 tørrede ferskner
5 tørrede pærer
2,5 kg udbenet svinekam med ridset og løsnet svær
hvid peber efter smag
5 dl vand
1 spsk honning
1 spsk citronsaft
1 tsk salt

 
Sauce:
0,6 dl hvedemel
2,5 dl okse- eller hønsebouillon
hvid peber efter smag

 
* Tilberedning
1. Dæk frugten med varmt vand og lad det trække i 30 min.
Forvarm ovnen til 210 °C.
Afpuds kødet og lad et tyndt lag fedt sidde.
Læg kødet på et bord med fedtsiden nedad og drys det med lidt peber.
Lad frugterne dryppe af og læg dem på stegen.
Rul stegen sammen og fæstn den med snor eller kød pinde.
Læg kødet med sammenføjningen nedad i et dybt ildfast fad.
Tilsæt vandet og pensl kødet med honning.

 
2. Læg sværen med fedtsiden nedad på et bræt og gnid den med citronsaft og drys den med salt.
Anbring den på en rist over en bradepande.

 
3. Sæt begge fade i ovnen og steg dem i 20 min.
Skru ned til 180 °C og steg videre i endnu 1 time og 25 min.
Dryp af og til stegen med stegesky.

 
4. Tag sværen ud, når den er sprød (omkring 50 min efter, der er skruet ned for varmen).
Tag stegen ud af ovnen og tildæk den med folie.
Lad den hvile i 15 min på et varmt sted.

 
5. Sauce: Sigt 1,6 dl af stegeskyen over i en lille gryde og bring det i kog.
Tilsæt mel og bland det godt. Kog saucen, indtil farven er dybt brun.
Tilsæt gradvist bouillon. Rør i det, indtil blandingen koger og er jævn.
Krydr det med hvid peber.
Skær stegen i skiver og server den med sauce og svær.

 
Prøv sammen med:
Forret: Minestronesuppe med urtebrød

Dessert: Kaffekage

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill,
 Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 3.356 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du en airfryer?
Effektiv reklame - klik her