Flæskegryde med bambusskud

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 45 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. (4 personer)

# Ingredienser til Flæskegryde med bambusskud:
500 g magert flæskesmåkød
3 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
1 grøn peberfrugt
½ tsk stødt koriander
reven skal af ½ usprøjtet citron
1 tsk frisk, hakket ingefær (½ tsk tørret)
½ spsk gurkemeje
2 tsk mørkt farin
2 dl bouillon (evt. terning)
½ porre
400 g bønnespirer
1 lille dåse bambusskud (ca. 250 g)
1-2 spsk citronsaft
evt. salt
*
Sådan laves Flæskegryde med bambusskud:
1. Skær kødet i fingertykke strimler.
Varm olien op i en stegegryde eller en pande med høj kant.
Svits kødet et par min., så det tager farve på alle sider. Tag det op.

2. Pil og hak løg og hvidløg.
Kom begge dele i gryden og lad det snurre med et par min.
Kom kødet ned til det svitsede løg.

3. Befri peberfrugten for frøstol og kerner og skær den i strimler.
Kom dem i gryden sammen med koriander, citronskal, ingefær, gurkemeje og farin.
Spæd med bouillonen.

4. Lad retten snurre under låg og ved svag varme en halv times tid.

5. Befri imens porren for rodskiven og skyl den godt under rindende, koldt vand.
Skær den i fine ringe.

6. Lad bambusskuddene dryppe godt af og skær dem i 4-5 cm lange stave.

7. Kom porreskiver og bambusskud i gryden og lad den koge 5 min.
Kom bønnespirerne i.
Hvis der bruges bønnespirer fra dåse, skal de først dryppe af.
Lad dem netop varme igennem, koger de, bliver de slatne.
Smag til med citronsaft og evt. salt.
Server løse ris og sojasauce til.
Syltede ingefær eller Chutney, mango, klær.

Tips: Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se flere opskrifter med Gryderet

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.