Fiskesuppe med spinat

Aftensmad Hovedret Suppe. Arbejdstid: ca 30 min. Kogetid, fond: 20-25 min. Kogetid, suppe: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. (6 personer)

# Ingredienser til Fiskesuppe med spinat:
1 kg fiskefileter af mindst 3 slags fisk (fx rødspætte, ørred, pighvar, torsk, tunge)

Kogelage:
fiskeskrog, -hoveder og -finner
1 stort løg
1 laurbærblad
1,5 l vand
lidt salt

Suppe:
50 g smør
1 løg
1 stor porre
3 fed hvidløg
400 g kartofler
300 g frisk spinat
2,5 dl halvtør hvidvin
2,5 dl (piske)fløde
salt og hvid peber
Tilbehør: landbrød
*
Sådan laves Fiskesuppe med spinat:
Kogelage:
1. Pil og del løget et par gange og kom det i en gryde med fiskeskrog, -hoveder og -finner, laurbærblad, salt og vand.
Bring indholdet i kog og lad det koge svagt under låg i 20-25 min.
Si kogelagen.

Suppe:
2. Pil og hak løg og hvidløg, rens porren og skær den i tynde ringe, skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Nip spinaten for grove stilke og fjern eventuelle visne blade.
Skyl den godt og koldt, tryk den fri for vand, og hak den groft.

3. Smelt smørret i en stor gryde, der kan rumme suppen.
Svits løg, porre og hvidløg heri et par min., de må ikke tage farve.

4. Tilsæt kartoffelskiverne, den siede fond og hvidvinen.
Bring grydens indhold i kog og lad suppen koge under låg for svag varme i ca 15 min, til kartoflerne er netop møre.

5. Gå fisken efter for småben og skær den i mundrette stykker.
Læg fiskekødet i suppen og lad det dampe ved svag varme i ca 5 min.

6. Kom den hakkede spinat og fløden i gryden.
Kog suppen op, smag til med salt og peber.
Server den rygende varm med landbrød til.

Tips: Serveres suppen som gæstemad, kan den gøres færdig i god tid, så blot fiskekød, fløde og spinat tilsættes til sidst.
Husk at få fiskeskrog, -hoveder og -finner med, hvis fiskehandleren fileterer.
1 kg friskdampede blåmuslinger (se Blåmuslinger), pillet ud af skallen, kan tilsættes sammen med fiskekødet, hvis man ønsker at gøre retten endnu festligere.

Se flere opskrifter med Fiskesuppe

Se flere opskrifter med Fisk

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.