Da man begyndte at spise tapas, var der født en spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. Kogebog.dk giver dig opskrifterne
Her er en opskrift med Klipfiskekroketter fra Portugal.
Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca 30 minutter plus tid
til udvanding og kogning
# Ingredienser
400 g klipfisk (eller torsk, sej...)
400 g kartofler
3 fed hvidløg
1 bundt persille
40 g pinjekerner
lidt olie
peber og salt
lidt paprika
3 æg
mel til panering
rasp
olie til friturestegning
* Tilberedning
1. Fisken udvandes i 24 timer i koldt vand.
Udskift vandet en gang imellem.
Lad den så dryppe af, bræk den i stykker og fjern alle ben.
2. Kartoflerne skylles, koges i 20 minutter, pilles og
pureres.
Hvidløgsfeddene skrælles og hakkes fint.
Persillen skylles, rystes tør og hakkes fint.
Pinjekernerne ristes gyldne i lidt olie på en pande.
3. Fisk, kartoffelpuré, hvidløg, persille og pinjekerner
krydres med salt, peber og paprika og æltes grundigt sammen.
Lad det derpå hvile i 15 minutter.
4. Æggene piskes sammen. Mel blandes med rasp på en anden
tallerken.
5. Med våde hænder formes kroketter af
fiske-kartoffelmassen.
De vendes først i blandingen af mel og rasp, derpå i æg og
så igen i mel og rasp.
6. Olien varmes op, og kroketterne friteres i den, nogle
stykker ad gangen, til de er gyldenbrune.
Tag dem op og lad dem dryppe af på papir fra køkkenrullen.
Server dem, mens de er varme.
Pr. portion ca 558 kcal/2342 kj. 87 g protein. 15 g fedt. 18
g kulhydrat
Se alle de bedste opskrifter med Tapas
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------