Hvis du ynder det
kradse, så er det denne Fiskekarry. Tomatfisk med champignon er mild i
smagen.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 1 time. Fryseegnet.
# Ingredienser
4 torskefileter
1 løg
2 spsk olie
1 rød peberfrugt
1 spsk karry
1 spsk hvedemel
5 dl fiskebouillon
(af terning)
50 g rosiner
½ citron
½ agurk
1½ dl cremefraiche
salt og peber
* Fremgangsmåde
1. Pil løget og skær
det i tynde skiver, der svitses i olie i en gryde, til de er gyldne.
2. Rens
peberfrugten, der også skæres i tynde strimler.
Kom dem i gryden
sammen med karrypulveret - Rør kraftigt rundt.
Rør alt melet i på
en gang og spæd med bouillon, lidt ad gangen.
3. Kom rosinerne i
sammen med reven skal og saft af den halve citron.
Lad det hele snurre
i 10 min.
4. Tilsæt agurken i
små terninger samt cremefraiche.
Skær fisken i store
terninger, der lægges øverst.
Læg låg på og lad
retten simre i 12-15 min.
5. Der hører løse
ris til.
Tips: Det kan godt
være svært at styre kogning/dampning af en fiskegryde over komfuret. Men
retterne kan også stilles i ovnen. Bring væsken i kog, inden den hældes over fisken
i fadet, der stilles i en 200 °C varm ovn.
Lad den dampe 6-10 min
med låg og 10-15 min uden, alt efter fiskens tykkelse.
Kogebog.dk har flere dejlige
fiskeretter se selv her