Gratin med fiskefilet,
hummerhaler og hvidvin. Fiskegratin
er god frokost- eller forret. Fiskegratin er nem mad. Se denne og flere
lækre fiskeopskrifter her.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ½ time. Gratineringstid: ca 15 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
300 g dampede sildefileter
250 g kogte asparges
(evt. 1 dåse)
200 g kogte jomfruhummerhaler
(evt. frosne)
Gratinsauce:
3 spsk smør
3 spsk mel
2½ dl piskefløde
2 dl halvtør hvidvin
2 æggeblommer
salt og peber
3 spsk reven ost
2 spsk smør til
gratinering
* Tilberedning
1. Læg fileter,
asparges og hummerhaler i et smurt, ovnfast fad.
2. Smelt fedtstoffet
og rør det sammen med melet.
Spæd med væsken og
lad saucen koge 4-5 min.
Tag den fra varmen.
3. Rør lidt af den
varme sauce sammen med æggeblommen.
Rør det i saucen
sammen med citronsaften.
Smag til med salt og
peber.
4. Fordel rejer og
muslinger på fisken og hæld gratinsaucen på.
Drys den revne ost på og kom smørklatter over.
5. Gratiner retten
ved 225 °C i 20 min.