Fiskefrikadeller er noget af en klassiker på det danske
spisebord. Prøv fiskefrikadellerne til frokost med rugbrød eller til aftensmad
med sauce og kartofler.
4 personer. Tilberedningstiden for fiskefrikadellerne er 1
time. Heraf er arbejdstiden cirka 30 min.
# Ingredienser til fiskefrikadeller:
400 g fiskefilet (fx sej, gedde eller torsk)
1 tsk groft salt
1 knsp peber fra kværn
1 løg (100 g)
2 spsk hvedemel (20 g)
1 æg
2 dl mælk
1 spsk olie
15 g smør (1 spsk)
*
Sådan laver du fiskefrikadeller:
Start med at hakke fiskefilet uden ben i en kødhakker eller
foodprocessor, men kødet må ikke være for fint hakket.
Læg den hakkede fiskefars i en skål og rør den med salt og
peber.
Tilsæt nu et pillet, fint hakket løg, mel og æg.
Rør kraftigt og tilsæt gradvis mælken.
Sæt fiskefarsen koldt ca. 30 min.
Varm efter 30 minutter olie og smør på en pande.
Form frikadeller med en ske og steg dem lysebrune 5-6 min.
på hver side, ved svag varme.
Og så er dine fiskefrikadeller klar til at blive serveret.
Tips til
fiskefrikadeller
Fiskefrikadellerne kan serveres med et godt rugbrød til
frokost.
Du kan finde
opskrift på rugbrød med surdej her.
I vores mening skal fiskefrikadeller servers med remoulade
og citron.
Og hvorfor ikke prøve at lave din helt egen hjemmelavede
remoulade?
Du finder opskriften
på hjemmelavet remoulade her.
Hvis du serverer fiskefrikadellerne til aftensmad, er det en
ide med lidt tungere tilbehør.
Prøv fx stuvet hvidkål eller marinerede grønsager.
Find opskrifterne på stuvet hvidkål her.
Eller
se opskriften på marinerede grøntsager her.
Du kan også pifte fiskefrikadellefarsen op med 100 g pillede
rejer og evt. ½ tsk karry. Eller prøv med friskhakkede krydderurter.
Velbekomme, og god fornøjelse med dine fiskefrikadeller.