Hjemmelavede fiskefrikadeller er altid et hit. I en snæver
vending kan du købe en færdig fiskefars.
Arbejdstid: 25 min. Stegetid: 16 min. Ikke fryse-egnet. 2
personer. Er du alene så halver portionen.
# Ingredienser til Fiskefrikadeller med kold kaperssauce:
250 g grofthakket lyssejfilet eller laksefilet
½ tsk groft salt
½ løg (finthakket eller revet) 2 spsk hvedemel
1 æg
½ dl mælk eller fløde friskkværnet peber olie/smør til
stegning
Sauce:
1 dl syrnet fløde eller cremefraiche
1 spsk kapers (grofthakkede) 1-2 tsk citronsaft
1 tsk fintrevet citronskal persille eller dild (hakket) salt
og peber
Tilbehør: grønsager
kartofler eller rugbrød
*
Sådan laver du Fiskefrikadeller med kold kaperssauce:
Rør det grofthakkede fiskekød sejt med salt og tilsæt løg,
mel og æg.
Tilsæt mælk eller fløde lidt ad gangen og krydr med
friskkværnet peber.
Form farsen til frikadeller og brun dem på en pande med smør
og/eller olie 1-2 min på hver side. Skru lidt ned for varmen og steg dem
gennemvarme - ca. 6-8 min mere.
Rør syrnet fløde eller cremefraiche sammen med grofthakkede
kapers og smag til med citronsaft, citronskal, salt og peber.
Tilsæt hakket persille eller dild og server til
fiskefrikadellerne sammen med det valgte tilbehør.
Kilde: Hjemmets bedste MAD