Boller i karry kan selvfølgelig godt være lavet af fiskefars!
Hak din egen fars, form den til runde fiskeboller, og lad dem simre i en fyldig
karrysauce. Fiskefarsen laves helt enkelt bedst i blenderen.
Tilberedningstid: 5 min. Køletid: 1 time
# Ingredienser
1 dl mælk
1 dl piskefløde
1 dl æggehvider (3-4 stk)
1 tsk salt
1 knsp hvid peber
2 spsk kartoffelmel
2 spsk hvedemel
1 forårsløg
400 g friske fiskefileter
evt. reven muskat
* Fremgangsmåde
1. Kom alt undtagen fisken i blenderen og lad den køre et
halvt minut.
2. Skær fisken i strimler, der kommes i blenderen, lidt ad
gangen.
3. Når det hele er kørt til fars, skrabes den ned i en skål
og stilles tildækket i køleskab 1 time.
4. Rør farsen igennem, inden den skal koges.
Smag den til, evt. med reven muskatnød.
5. Sæt en gryde over med 1 liter vand.
Kom 2 tsk salt i og bring det i kog.
Form bollerne med en teske, der hele tiden skal dyppes i det
kogende vand.
6. Kog bollerne 3-4 min, ikke for mange ad gangen.
Lad dem dryppe af i en sigte.
TIPS: Kogte fiskeboller kan godt fryses, men det bedste er
at fryse den rå dej. Den kan holde sig et par måneder i fryseren.