Aftensmad Hovedret Forret. Arbejdstid: 35 min. Kogetid, sauce: 15 min. Hviletid, fiskefars: ½ time. Middelsvær
at lave. Mellem pris. (4 personer)
# Ingredienser
til Fiskeboller i tomatsauce:
1 portion
fiskeboller
Tomatsauce:
25 g smør
1 løg
500 g velmodne
tomater
1,5-2 dl
fiskebouillon eller vand
1 kvist frisk
basilikum
1 dl fløde
salt og peber
Til jævning:
1 spsk Maizena
*
Sådan laves Fiskeboller
i tomatsauce:
1. Tilbered
fiskefarsen (se Fiskeboller) og lad den hvile en halv times tid
tildækket og svalt.
Tomatsauce:
2. Smelt smørret i
en gryde. Pil løget og hak det fint. Svits det gyldent i smørret.
3. Skold og flå
tomaterne, befri dem for kerner og hak kødet groft.
Kom det i gryden til
løget og tilsæt også de fleste basilikumblade, evt hakket groft.
4. Tilsæt bouillonen
(eller vandet) og lad tomatsaucen koge småt under låg ca 15 min.
Passér den gennem en
sigte.
5. Kog fiskebollerne
(se Fiskeboller). Hold dem varme, tildækket i et varmt fad.
6. Kog atter saucen
op. Rør fløden sammen med Maizena og pisk det i saucen.
Den skal jævne let.
Smag til med salt og peber.
7. Hæld saucen over
fiskebollerne i fadet og server straks.
Eventuelt pyntet med
friske basilikumblade.
Løse ris klæ'r.
Tips: Bouillonen kan delvis udskiftes med hvidvin.
Hvis man køber
fisken hel og fileterer den selv, kan bouillonen koges på fiskeskrog, hoveder
m.m. samt lidt urter. Se Fiskebouillon.
Se flere
opskrifter med Fiskeboller
Se flere
opskrifter med Fisk
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------