Grundopskrift. Arbejdstid: 25 min. Skal hvile: ca 30 min. Kogetid: 5-6 min. Middelsvær at
lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
# Ingredienser
til Fiskeboller, fine:
600 g fileter af
mager fisk, fx torsk, sej, hvilling, kuller eller gedde
2,5 dl fløde
3 æg
3 spsk hvedemel
2 skiver
(daggammelt) franskbrød
salt og hvid peber
Til kogning:
1 l vand
2 tsk salt
*
Sådan laves Fiskeboller,
fine:
1. Læg det
afskorpede brød i en skål eller dyb tallerken og dæk det med fløde.
Hak fiskekødet en
gang igennem kødmaskinen.
2. Rør det hakkede
fiskekød sammen med melet, fløden og det opblødte franskbrød.
3. Rør æggene i, et
ad gangen, og krydr med salt og peber.
4. Lad farsen hvile
køligt ca 30 min. Den bliver lidt fastere af at hvile.
5. Bring vand og
salt i kog i en gryde.
6. Dyp en dessertske
i det kogende vand og form farsen til boller med skeen.
Læg bollerne i
vandet, der nu skal holdes lige under kogepunktet, og kog dem ved svag varme
5-6 min. Der må kun ligge et lag fiskeboller i gryden ad gangen.
Når de stiger op til
overfladen, er de færdige.
7. Tag fiskebollerne
op med en hulske og lad dem dryppe af i en sigte.
Hold dem varme,
tildækket i et varmt fad, til de skal serveres.
Tips: Lidt revet løg kan tilsættes farsen.
Ligeså et par spsk
friskhakkede krydderurter, bedst persille eller estragon.
Franskbrødet kan
erstattes af en jævn, kogt, melet kartoffel, ikke mere.
Kartoffelmel kan
tilsættes, men gør farsen tæt.
Som garniture til
suppe eller fyld i stuvninger skal fiskebollerne være små.
Form bollerne med en
teske og kog dem 3-4 min.
Kan fryses.
Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se flere
opskrifter med Fiskeboller
Se flere
opskrifter med Fisk
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------