Fisk med frugtsalsa

Med denne lette opskrift får du sund fisk med den skønneste frugtsalsa, som også kan serveres til lyst kød og kylling. Her med torsk eller sejfilet. Retten indeholder intet tilsat fedt.

Anvend helst frisk frugt for at få salsaens friske smag frem. Men, hvis du ikke kan skaffe frisk frugt, kan frugt fra dåse gå an.

Forberedelse 20 min. Tilberedning 10 min. 6 portioner

#Ingredienser
6 torske- eller sejfileter à 150 g
6 nektariner
1 rødløg
1 agurk
1 spsk hakket persille
1 spsk friskpresset citronsaft
¼ tsk friskkværnet peber (valgfrit)
citron og limeskiver til garnering

* Tilberedning
1. Læg fisken i en fiske gryde eller i en damp indsats i en gryde.
Placer indsatsen over kogende vand og damp fisken, 6-10 min
alt efter fileternes tykkelse.
Prøv om fisken er færdig ved at stikke i den med en kniv og
se om den deler sig.
Anret fileterne på et serveringsfad.

2. Halver nektarinerne og fjern stenene.
Skær frugtkødet i tern som måler ½ cm eller mindre på hver led.
Læg dem i en skål.

3. Pil og hak løget. Hak agurken.
Både løg- og agurketern skal være samme størrelse som nektarinerne.
Læg løg og agurk i skålen med nektariner.
Tilsæt persille, friskpresset citronsaft og peber.
Bland godt.

4. Server salsa og fisk garneret med citron og lime.

Mikroovnstips
Kog fisken i mikroovnen: læg fileterne på et fad.
Dryp dem med lidt vand eller friskpresset citronsaft
og dæk med plastfolie.
Kog ved middel effekt i 5-8 min til fisken er færdig.

Fisk med frugtsalsa:
Pr. portion: Energi: Kcal 180 = kj 764
Kulhydrat 14 g Protein 27 g Fedt 2 g (10%) Fibre 1 g
Fisk indeholder ikke kolesterol.

Tips:

Fisk med frugtsalsa

Nektariner, ferskner eller abrikoser er perfekte i
denne opskrift. Prøv også friske kirsebær med rødløg.
Krydr dem som i opskriften.

Andre ingredienser som er gode at anvende i
salsaen er forårsløg, hvidløg, ingefær eller chili.
For at få en cremet salsa tilsæt letmælks-yoghurt
eller mager cremefraiche.