Hel fisk i ovn - Mange
fisk fx torsk og makrel kan med fordel tilberedes i ovnen, enten stegt eller
»kogt« under folie eller i stegepose.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: 15 min. Stegetid: 20 min. Ikke fryseegnet.
# Ingredienser
1¼ kg torsk eller
makrel
2 tsk salt
2 porrer
1 dl hakkede
krydderurter, fx persille, dild, purløg
50 g smør eller
margarine
* Tilberedning
1. Rens og skyl
fisken. Drys den med salt.
Rens og snit
porrerne fint.
Kom dem i fisken
sammen med halvdelen af krydderurterne.
2. Læg fisken i et
smurt, ovnfast fad.
Dæk med folie.
Sæt fadet i ovnen
ved 200 °C i 15 min.
3. Tag folien af,
drys resten af krydderurterne på og fordel smørklatter over.
Lad fisken få endnu
5 min.
Tips:
Middage hvor
hovedretten er fisk kræver tilberedning i sidste øjeblik, for fisk bør ikke
opvarmes, den skal steges eller koges umiddelbart før serveringen, ellers går
den gode smag tabt. Men sauce og andet tilbehør kan som regel forberedes i god tid.