Denne lækkerbisken vil imponere alle. Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter. Se menuforslag nederst.
Forberedelsestid: 40 min. Tilberedningstid: 20 min.
Kuverter: 4
# Ingredienser
2,5 dl perlesukker
11 vand
2 spsk grenadine
8 store figner
Sukkertråde:
2,5 dl perlesukker
2,5 dl vand
Sukkerbark:
0,8 dl perlesukker
* Tilberedning
1. Bland sukker og vand i en gryde og bring det i kog under
omrøring, indtil sukkeret er opløst.
Skru ned til jævn varme. Tilsæt figner og grenadine.
Lad det småkoge uden låg i 3-4 min, indtil væden er
reduceret til det halve. Afkøl det.
2. Sukkertråde:
Rør sukker og vand ud i en tykbundet gryde ved lav varme,
indtil sukkeret er opløst.
Lad det koge uden at røre i det, indtil det har fået en mørk
karamelfarve.
Tag gryden af varmen.
3. Læg 2 træskeer på en plade og pensl eller spray dem med
olie.
Dyp en gaffel i karamelmassen og hæv den højt over skeerne
og træk på den måde tynde tråde frem og tilbage mellem skeernes håndtag hvis de
bliver for tykke, knækker de.
Tag hurtigt trådene op fra skeerne og form dem til en bunke.
Gentag fremgangsmåden med resten af karamelmassen, indtil
man har en stor bunke af karameltråde.
4. Sukkerbark:
Drys sukker jævnt ud over en letsmurt foliebeklædt
bageplade.
Sæt den under en varm grill, indtil sukkeret er smeltet, og
det har fået en mørk karamelfarve.
Lad det hvile i 15 min, eller indtil det er størknet.
Knæk det i stykker, når det er koldt.
5. Anret fignerne i en stor skål og drys dem med væde,
sukkerbark og sukkertråde.
Prøv sammen med:
Forret: Kartoffel- og peperonisuppe
Hovedret: Basilikumlam
med hvidløgskartoffelmos
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.