Figensyltetøjet er både sødt og krydret og smager spændende orientalsk. Spis det til Orientalsk
risbudding eller til de forskellige pandekageudgaver.
Eller prøv en skefuld på en skål havregrød.
Forberedelsestid 10 min. Tilberedning 1 time og 5 min.
Portionen giver ca. 1 liter.
# Ingredienser
1 citron
1 lime
2 hele stjerneanis
2 nelliker
900 g friske figner, befriet for stilken og skåret i kvarte
¾ dl rødvin
450 g sukker
* Tilberedning
1. Vask citron og lime grundigt.
Hak dem groft og kom massen i et rent klæde sammen med
stjerneanis og nelliker.
Snør viskestykket sammen til en pose foroven og bind for
posen.
Sørg for at snoren har lange ender.
2. Bland fignerne med rødvin og ¾ dl vand i en stor gryde
med låg.
Læg posen med krydderierne ned til fignerne og bind posen
fast til grydens håndtag.
Lad syltetøjet simre 25 min.
3. Pres kraften ud af krydderiposen med bagsiden af en
grydeske og kassér den.
Rør sukker i syltetøjet og rør rundt, mens det smelter.
4. Skru op for blusset og kog syltetøjet ved høj varme, til
det er tykt og sirupsagtigt.
(Pas på det ikke brænder på).
Prøv konsistensen, når 20 min af kogetiden er gået.
Kog videre 5 min, mens konsistensen hele tiden prøves.
Husk at syltetøjet stivner en smule, mens det køler af.
Test af syltetøj
Til at kontrollere om syltetøjet er færdigt anvendes en
underkop,
som har været i fryser eller køleskab.
Læg en teskefuld syltetøj på den kolde underkop.
Syltetøjet skal danne lidt skind, som vil rynke,
når man trykker på det med pegefingeren.
Kokketips
Opbevar syltetøjet i køleskabet. Det kan holde sig 2 uger.
Syltetøjet kan ikke holde sig så længe som marmelade, fordi
sukkerindholdet ikke er så stort.
Se alle de bedste opskrifter med Morgenmad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.