Logo

Fersken - info

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fersken - info

 
Ferskentræet kommer oprindelig fra Kina. Arten tilhører slægten Kirsebær. Træet bliver 5–8 meter højt.
Frugten: Ferskentræet bærer ferskenfrugter, og de findes med både gult og hvidt frugtkød. I centrum af frugten er en stor sten. Selve frugten bliver 5–6 cm i diameter.

 
Fersken. Engelsk: Peach. Latin: Prunus persica

 
Sæson: Dansk: -. Import: juni-september

 
Holdbarhed: 3-4 dage ved 2-6 °C, 1-2 dage ved stuetemperatur

 
Anvendelse: Skylles før brug for at fjerne de sidste hår. Svind: ca 15%
Anvendes naturel, i desserter og salater eller henkoges.
Passer godt sammen med mandler, kanel, ingefær, sherry, marsala eller Amaretto.

 
Frysning: Ja, halveres og stenene tages ud, flås evt. Kan fryses med eller uden sukker eller overhældes med lage.

 
Ferskener stammer fra Kina, men man troede tidligere at den stammede fra Persien (nuværende Iran), heraf det latinske navn Persica.
Ferskentræet kan blive 5-10 m højt og træet blomstrer i det tidlige forår før der kommer blade. Blomsterne har smukke rød/hvide farver.
Fersken er en stor rund stenfrugt. Den er lettere lådden og har gult, saftigt og meget aromatisk frugtkød. Stenen har dybe furer og er fast hæftet til frugtkødet.

 
Ferskner er en helt urimeligt lækker frugt, som du kan bruge til mange forskellige ting. Du kan spise dem, som de er, bage lækre kager med dem eller lave is og smoothies. Problemet med et ferskenprojekt opstår først, hvis fersknerne endnu ikke er helt modne. Det betyder nemlig, at de er hårde, hvilket gør det en anelse sværere at få noget ud af dem.

 
Hvis du ikke lige har en ekstra uge til rådighed, hvor venter på, at fersknerne bliver modne, så har vi heldigvis 4 fine og effektive tricks, der hurtigt gør dine ferskner modne:

 
1. Papirposen: Den måske mest udbredte teknik til at få frugter til at modnes, er den såkaldte papirspose-teknik. Alt du skal gøre, er at putte dine friske ferskner i en papirspose (ikke en plastikpose) og lægge posen et sted på køkkenbordet. Nu venter du bare et par dage, og så skulle frugterne gerne være klar til brug. 

 
2. Viskestykket: Lidt i samme stil som tricket med papirsposen, kan du bruge et rent viskestykke. Pak frugterne ind i viskestykket, så de er tildækket af et par lag. Herefter skulle frugterne gerne være modnet efter et par dage. Tricket med papirsposen skulle dog være mere effektivt, men det er ikke altid, at man lige har en papirspose til rådighed. 

 
3. Kog fersknerne: Denne teknik er særligt god, hvis du har planer om at bruge fersknerne i en tærte, en kage, eller hvis du vil lave syltetøj.
Skær din fersken i halv, og fjern stenen. Hvis opskriften kræver det, er det også nu, du skal fjerne skindet fra frugten. Kog vandet, og put fersknerne i. Det kan være en anelse svært at afgøre, hvor længe fersknerne skal have, men som udgangspunkt er det et sted mellem 10 og 45 minutter. Det mest afgørende er, hvor al dente, du gerne vil have frugterne til at være. 

 
4. Æbler: Et andet effektivt trick er at placere fersknerne sammen med en bunke friske æbler. Æbler har nemlig den effekt, at de modner de omkringliggende frugter og grønsager.

 
Fersken - info
Sommerfrisk pizza med fersken, serranoskinke, basilikum og hvidløg (Kinna)
 
Opskrifter med Fersken

 
Tilbage til Råvarer.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 7.949 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her