Logo

Fattigmands Jambalaya

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fattigmands Jambalaya 

En af cajunkøkkenets absolutte klassikere. Dette er en typisk "man tager hvad man har-ret".

Inviter dine nære og kære. Louisiana-køkkenet er en kombination af sydeuropæisk kogekunst, indiansk smagssætning og de amerikanske sydstaters råvarer.

Forberedelse 15 min. Tilberedning 1 time. 6 portioner

 
#Ingredienser
200 g røget skinke
200 g røget stærk hvidløgspølse,
fx Cabanosse eller Chorizo
2 løg
2 stilke blegselleri
1 stor grøn peberfrugt
50 g smør eller margarine
1 spsk creolerkrydderi (se Tips)
1 dåse knuste tomater
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk sambal oelek
1 spsk farin
4 laurbærblade
2 fed hvidløg
1 flaske øl
5 dl vand
6 dl risengryn

 
* Tilberedning
1. Skær skinke og pølse i små tern.
Skyl og hak alle grønsagerne.

 
2. Smelt fedtstoffet på en stor pande eller wok.
Hæld halvdelen af grønsagerne på og steg under
stadig omrøring i ca. 15 min.
Krydr med lidt creolerkrydderi.
Læg grønsagerne over i en tykbundet gryde som
sættes på svag varme.

 
3. Steg skinke og pølse, krydr med lidt creolerkrydderi.
Læg skinke og pølse i gryden.

 
4. Steg og krydr den sidste portion grønsager.
Hæld dem over i gryden sammen med tomater, vineddike,
sambal oelek, farin, laurbærblade, presset hvidløg, øl og vand.

 
5. Bring det i kog og lad det simre under låg 15 min.
Hæld risene i. Bring i kog.
Tag gryden fra varmen og lad den stå med låget på i ca. 15 min.
Stil gryden tilbage på pladen og kog i 4 min.
Sluk og lad gryden trække under låg 10 min.
 
Tips:


Fattigmands Jambalaya 

Creolerkrydderier kan på visse steder være svære at skaffe.
I mange supermarkeder findes der et sortiment af krydderier
som kaldes Santa Maria og som varmt kan anbefales.
Man kan også lave sit eget creolerkrydderi.
Gør sådan her:
Bland 1¼ dl salt, 2 spsk groftkværnet sort peber,
2 spsk paprika, 2 spsk hvidløgspulver og 2 spsk chilipulver.
Bland godt. Opbevar mørkt i et glas med tætsluttende låg.

 
Pr. portion: Energi: Kcal 407 = kj 1709
Kulhydrat 43 g Protein 16 g Fedt 19 g (42%) Fibre 2 g

 
Se alle de bedste opskrifter med Pølser

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 5.151 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?
Effektiv reklame - klik her