Fasan har lyst og
fint kød, som minder om kylling med lidt vildtsmag. Serveret med en grønsagsmix,
rødvin og en sjat cognac, kommer fasankødet her til sin fulde ret.
Tid: 1¼ time, heraf
45-50 min i ovnen. Retten er fryseegnet. Holdbarhed 4 mdr. 4 pers.
# Ingredienser
2 fasaner
1-2 tsk salt
¼ tsk peber
50 g smør eller
margarine
1 pk suppeurter (1
gulerod, 1 bid porre, 1 bid selleri, 1 pastinak)
2 dl bouillon (vand
+ terning)
1-2 dl rødvin
1 spsk brun saucejævner
3 spsk cognac
(kulør)
150 g blå og grønne
druer
* Fremgangsmåde
1. Skyl fasanerne.
Gnid dem med salt og peber ind- og udvendig.
Læg dem i et ovnfast fad eller en bradepande.
2. Smelt fedtstoffet
og hæld det over fasanerne.
3. Steg dem i ovnen
ved 200 °C i 45-50 min.
4. Hvis du bruger
friske grønsager, skal du rense dem og skære dem i tern.
Fordel dem rundt om
fasanerne efter den halve stegetid.
5. Tag fasanerne op
af fadet. Kog fadet af med bouillon og rødvin.
Hæld det hele i blenderen og kør det til en puré.
6. Si massen over i
en gryde.
Pisk saucejævner i.
Giv det et opkog.
Smag til med cognac
og rør evt. kulør i for farvens skyld.
7. Skyl druerne og
halver dem.
8. Udben og parter
fasanerne.
Læg kødet i en serveringsgryde.
Læg druerne i og hæld saucen rundt om.
9. Server med ris og
en blandet Grøn Salat.
Tips: Fasanerne kan også brunes og steges i en
stegegryde.
Stegetiden bliver da 35-40 min.
Metoden er god, hvis
fasanerne ikke er helt unge.
Se alle de bedste opskrifter med Fasan, Kylling eller andet
Fjerkræ
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------