Denne menu vil sikkert vække glæde hos de fleste børn og
også mange voksne. Lækker flæskesteg og hindbærislagkage med kys
Farseret flæskesteg med
valnødder og gulerodssalat
Arbejdstid: 45 min. Stegetid: ca. 1½ time. Kødet er fryseegnet.
4 personer
# Ingredienser
1,25 kg svinekam med svær (uden ben)
1 spsk groft salt
friskkværnet peber
4-5 laurbærblade
ca. 1 dl vand
Fars:
250 g hakket svinekød
2 tsk salt
2 spsk rasp
1 æg
1½ dl piskefløde eller mælk
100 g valnøddekerner
peber
Råkost:
5-6 gulerødder
½ knoldselleri
2 æbler
3-4 spsk citronsaft
Tilbehør:
grøn salat
brød eller kartofler
*
Sådan laver du:
Fars: Rør kødet sejt med salt.
Tilsæt rasp og æg og rør godt.
Tilsæt gradvist fløde eller mælk.
Hak nødderne groft og rør dem i farsen.
Smag til med friskkværnet peber.
Steg: Rids sværen med ½ cm mellemrum og gnid salt ned mellem
alle sværene.
Skær en lomme i kødets længde, så åbningen går gennem kødet
og omtrent ud til siderne.
Fyld farsen i lommen.
Krydr stegens yderside med friskkværnet peber, og sæt den i
en bradepande med laurbær
blade og vand i bunden.
Sæt stegen i ovnen ved 200 °C i ca. 1 time og 30 min.
Spæd evt. med mere vand undervejs.
Hvis sværen ikke sprød, så lad den stege under grillen 5-8
min. hold øje så den ikke bliver brændt.
Råkost: Skræl gulerødder og selleri og riv dem groft.
Vask æblerne og riv dem groft.
Bland råkostsalaten med citronsaft.
Skær kødet i skiver og server med salat og brød eller
kartofler.
Islagkage med hindbær
Arbejdstid: 40 min. Indfrysningstid: ca. 3 timer. 6-8 personer
# Ingredienser til islagkage:
300 g frosne hindbær (optøede)
2+2 æggeblommer (evt. pasteuriserede)
50+50 g flormelis
½ liter piskefløde
2 spsk frugtbrændevin (fx framboise eller frugtsnaps)
1 vaniljestang (kornene)
Pynt:
50 g mørk chokolade (hakket)
12 marengskys
*
Sådan laver du
Hindbæriscreme: Kog hindbærrene i egen saft 1 min (af hensyn
til evt bakterier).
Tag ca. 100 g bær fra til pynt og mos resten med en gaffel.
Pisk 2 æggeblommer med 50 g flormelis til en tyk creme.
Vend de mosede hindbær og evt. likør i cremen.
Pisk fløden til blødt skum og vend halvdelen i
hindbærcremen.
Hæld cremen i en lille springform beklædt med film og sæt
straks i fryseren.
Lad det første lag is fryse i ca. 30 min.
Vaniljeiscreme: Pisk 2 æggeblommer med 50 g flormelis og
vaniljekorn til en tyk creme.
Vend resten af flødeskummet i og hæld cremen oven på
hindbæriscremen.
Sæt formen i fryseren i mindst et par timer.
Pynt med hindbær, chokolade og kys.
Se flere 2-retters
menuer her
Kilde: Hjemmets bedste MAD