Her får du 5 spændende opskrifter. Farserede kalveschnitzler, med kalkun, med blandede grønsager og
selvfølgelig Madeirasauce. Alle er lækre, så svært at vælge
Forberedelse: 25
min. Tilberedning: 25 min. 4 personer.
# Ingredienser
4 skiver kalveinderlår
3 skalotteløg
200 g champignon
½ bundt persille
30 g smør
2 spsk tomatpasta
200 g hakket kalvekød
4 skiver røget bacon
3 dl tør hvidvin
500 g sukkerærter
500 g hestebønner
salt og peber
* Tilberedning
Bank kalveskiverne
flade med en kagerulle.
Pil og hak
skalotteløget.
Skyl champignon, og
hak dem groft.
Vask, tør og klip
persillen.
Smelt halvdelen af
smørret på en pande.
Brun skalotteløg og champignon
5 min.
Brun kødet hurtigt
for sig selv.
Tag det fra varmen,
tilsæt tomatpasta og persille.
Hæld det i en stor
skål.
Tilsæt løg og
champignon, og bland det godt.
Krydr kalveskiverne
med salt og peber.
Læg ¼ af farsen på
hver, og rul dem sammen.
Bind 1 skive bacon
omkring hver rulle. Bind snor om.
Smelt resten af
smørret i en gryde.
Brun kalverullerne
på alle sider, tilsæt hvidvin, og
lad det småstege 20
min under låg.
Bælg bønnerne imens,
skyl og tør dem.
Kog dem 15 min i saltet,
kogende vand, uden låg. Dryp af.
Blancher
sukkerærterne kortvarigt, og dryp af.
Servér de farserede
kalveruller med grønsagerne til.
Farserede kalveruller
med skinke
Udskift baconen med
skiver af skinke.
Farserede
kalkunruller
Brug kalkun i stedet
for kalv, og få et lidt billigere måltid.
Blandede
grønsager
Kog 400 g grønne
bønner, 400 g ærter, 2 gulerødder i skiver
2 majroer i tern,
hver for sig.
Varm dem igennem på
ny med 30 g smør og 1 dl piskefløde.
De erstatter
hestebønner og sukkerærter.
Madeirasauce
Lav en let opbagning
af 40 g smør og 40 g hvedemel.
Tilsæt 2½ dl
hvidvin, salt og peber.
Lad det simre 15
min, tilsæt 125 g champignon i skiver hen imod slutningen.
Tag fra varmen, tilsæt
1 dl halvtør madeira.
God til farseret
kalv.
Se alle de bedste
opskrifter med Kalkun Kalvekød Gris Salat Tilbehør Brød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------