Farsbrød, spansk

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 45 min. Hævetid i alt: godt 1 time Bagetid: ca 30 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet. (4 personer)

# Ingredienser til Farsbrød, spansk:
Dej:
25 g gær
1,5 dl lunkent vand
75 g smør
250 g hvedemel (4 dl)
1 tsk salt

Fars:
300 g hakket kalv og flæsk eller hakket oksekød
3 spsk olie
salt og peber
3 løg
2 fed hvidløg
250 g champignon
1 kvist timian
2 hårdkogte æg
1 bdt persille
Til pensling: 1 æg
Aflang franskbrødsform
*
Sådan laves Farsbrød, spansk:
Dej:
1. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt smør, hvedemel og salt.
Ælt dejen blank og smidig og lad den hæve lunt og tildækket 45 min.

Fars:
2. Varm halvdelen af olien i en gryde og kom det hakkede kød i.
Lad det snurre 4-5 min., til det smuldrer og har skiftet farve.
Krydr med salt og peber og tag gryden fra varmen.

3. Pil løgene og skær dem i ringe. Pil og knus hvidløgene.
Befri champignonerne for rodskive og skyl dem kort under rindende, koldt vand og tryk dem tørre. Skær dem i skiver.
Tag bladene af timianen og hak dem evt. let.
Pil æggene og del dem i både.

4. Varm resten af olien på en pande.
Svits løg og hvidløg gyldne. Tag dem af panden.
Svits champignon og timian et par min.
Tag dem af panden og krydr med salt og peber.

5. Ælt dejen sammen igen og rul den ud til en tynd plade på 25x40 cm.

6. Smør en aflang franskbrødsform og læg dejen i formen, så der hænger så meget dej ud over siderne, at det kan foldes over som låg.
Tril evt. en strimmel af dejen til en tynd pølse og sno den til pynt.

7. Skyl og hak persillen.
Kom skiftevis hakket kød, persille, timian, løg, champignoner og æg i formen.
Det øverste lag skal være kød.

8. Fold dejen over som låg.
Anbring evt. den snoede dej langs sammenføjningen.
Lad brødet hæve tildækket 20 min.

9. Pensl med sammenpisket æg og bag brødet i en 200 °C varm ovn en halv times tid.
Server det varmt med tomatsalat med oliven til.

Tips: Æggene kan udelades.
Dejen kan rulles om farsen som en roulade, siderne og enderne foldes ind under.
Dejen pensles med æg og bages på en smurt bageplade ved 200 °C i ca 40 min.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se flere opskrifter med Farsbrød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.