Farsbrød med tomatsauce

Alle synes om denne dejlige kødret, og så er den endda meget let at lave. Den er desuden næringsrig og indeholder mange kostfibre.

Forberedelse 15 min. Tilberedning 45 min. 10 portioner

#Ingredienser
500 g magert hakket oksekød
½ tsk smør eller margarine
2 løg
2 fed hvidløg
1 chilifrugt
½ dl solsikkekerner
1 spsk reven ingefær
½ tsk stødt sort peber
3 æggehvider
½ dl rasp
¾ dl grahamsmel

TOMATSAUCE:
2 skalotteløg
5 dl passerede tomater
1 spsk chilisauce
2 spsk solsikkekerner
3 spsk hakket persille
2 spsk balsamicoeddike
½ dl hønsebouillon (-fond}

* Tilberedning
1. Varm ovnen til 175 °C.
Smør et 18x9 cm ovnfast fad med fedtstof.

2. Pil og hak løg og hvidløg fint.
Skyl og udkern chilifrugten og hak den fint.
Læg løg og chili i en skål.

3. Rør det med kød, ingefær, peber, æggehvider, rasp, mel,
og solsikkekerner.

4. Fyld fadet med farsblandingen og glat overfladen.

5. Steg farsen i ovnen 45 min, til den er fast og
begynder at slippe kanterne.
Vend farsbrødet ud på et skærebræt og skær det i skiver.

6. Tomatsauce: skær skalotteløgene i tynde skiver.
Hæld tomater, chilisauce, solsikkekerner, persille, eddike og
bouillon i en foodprocessor.
Kør blandingen til en glat sauce, hæld den i en gryde og
tilsæt løgene. Varm den igennem og server den til farsbrødet.

Tips:

Farsbrød med tomatsauce
Vælg helst magert kød, det har stor betydning
for farsens konsistens og saftighed.
Kalorieindholdet bliver desuden lavere.

Lav flere små farsbrød ved at anvende 2-3 bageforme,
eller ved at lægge et stykke dobbelt bagepapir
som skillevæg i en normal stor form.