Logo

Falafel i pitabrød med hummus

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Falafel i pitabrød med hummus

 

Falafel er kikærtefrikadeller, der steges i hed olie. Nyd dem i lune pitabrød med hummus, salat og grønsager.

6 personer. Er I kun tre Falafel i pitabrød med hummus, så halver opskriften. Arbejdstid: 45 min. Udblødningstid: mindst 8 timer Stegetid. ca. 25 min. Falaflerne kan fryses

 

# Ingredienser til Falafel i pitabrød med hummus:

Hummus:

150 g tørrede kikærter

4-8 fed hvidløg

50 g tahin (sesampasta se tips)

2 citroner

½ tsk spidskommen

2 tsk harissa (eller ½-1 tsk stødt chilipulver/cayennepeber)

2 dl olie

salt

 

Falafel (kikærtefrikadeller):

250 g kikærter

5 stilke bladselleri

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk salt

2 æg

1 liter rapsolie til stegning

 

Tilbehør:

2 skoleagurker

4 tomater

grøn salat

chilisauce

*

 

Sådan laver du Falafel i pitabrød med hummus

Udblød kikærter til både hummus og falafel i rigeligt vand i mindst 8 timer.

Dryp kikærterne af i et dørslag, og kasser udblødningsvandet.

Kog kikærterne til hummus sammen med pillede hvidløgsfed i vand, der dækker, i ca. 45 min.

Hæld kogevandet fra, og gem det.

Blend de kogte kikærter og hvidløgsfed med tahin, citronsaft, krydderier og olie i en foodprocessor. Tilsæt kogevand til konsistensen er cremet, men smørbar.

Smag til med salt, og lad gerne hummussen trække i 1 time, så den får mere smag.

 

Blend de udblødte, rå kikærter til falafel sammen med små stykker bladselleri, spidskommen, salt og æg i foodprocessoren.

Tilsæt evt. lidt vand, så massen kan trykkes sammen til kugler.

Form kikærtefarsen til falafler mellem hænderne; der bliver ca. 25 små kugler på størrelse med valnødder.

Hæld olien i en høj gryde, og varm den op til 175-180 °C.

Steg falaflerne i 5-6 min. i den varme olie 5-6 stykker ad gangen.

Dryp dem af på køkkenrulle.

 

Varm pitabrødene, skær dem i halve, og smør brødet indvendigt med hummus.

Fyld med skiver af tomat, agurk (høvlet med en kartoffelskrællekniv) og varme falafler.

Dryp evt. med lidt chilisauce.

 

TIPS: Du kan evt. bruge peanutbutter i stedet for tahin.

 


 

Kilde: Hjemmets bedste MAD

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 9.312 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her