Ingen fødselsdag uden lagkage! Her kan du lære at lave
lagkagen helt fra bunden - selv lagkagebundene.
Til 12 personer
# Ingredienser
Til lagkagebunde:
3 æg
100 g sukker
75 g hvedemel
1 tsk bagepulver
Til kagecréme:
3 æg
1 liter mælk
25 g majsstivelse (Maizenamel)
50 g sukker
1 vaniljestang
Til lagkagen:
600 g jordbær (evt. optøede)
1 dl piskefløde
50 g mørk chokolade
*
Fremgangsmåde
Lagkagebundene:
Tegn 3 cirkler på bagepapir med blyant rundt om en tallerken
med diameter på 22-24 cm.
Læg bagepapiret med blyantstregen nedad på bageplade.
Tænd ovnen på 175 °C.
Slå æggene ud i en skål.
Pisk æg og sukker ca. 10 minutter med en håndmikser til tykt
og stift skum.
Bland mel og bagepulver i en skål.
Sigt det igennem en si, og vend det forsigtigt i æggeskummet
med en dejskraber, så dejen stadig er luftig.
Fordel dejen inden for de tre cirkler på bagepapiret i et
jævnt lag.
Bag bundene med det samme.
Sæt pladerne i ovnen og bag ca. 12 minutter med varmluft.
Stik et træspid i midten af en kagebund. Er der rå dej på,
skal bundene bage videre.
Afkøl bundene lidt på bagerist.
Fugt forsigtigt med lidt vand på bagsiden af bagepapiret, så
det er lettere at trække af.
Kagecréme:
Slå æg ud i en gryde og pisk dem sammen.
Tilsæt mælk, majsstivelse og sukker.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en lille kniv.
Kom vaniljekornene i gryden med den tomme vaniljestang.
Pisk det hele sammen og bring i kog ved svag varme.
Kog ca. 4 minutter.
Fjern vaniljestangen og blend eller pisk cremen til den er
glat.
Kom cremen i en skål, drys overfladen med sukker og sæt
skålen i køleskab.
Til lagkage:
Læg lagkagebundene sammen med jordbær og kagecreme.
Pisk fløden til flødeskum med en håndmikser.
Pynt kagen med flødeskum.
Hak chokoladen og drys den på lagkagen.
Sæt flag eller lys i kagen.
Se flere dejlige opskrifter med dessert HER og med bær HER
Kogebog.dk har de nemmeste madopskrifter, Madplan og Tøm
køleskabet og din egen "Min kogebog" til dine egne opskrifter