Middelsvær at lave. Mellem pris. Tilbehør. (4 personer) Arbejdstid: 15 min.
# Ingredienser
2 æggeblommer
3 dl olie
2 tsk estragoneddike
salt og hvid peber
3-4 kviste estragon
1 fed hvidløg
*
Tilberedning
1. Sørg for, at alle
ingredienser har stuetemperatur.
2. Kom æggeblommerne
i en skål og rør dem seje med lidt salt.
Rør estragoneddiken
i.
3. Tilsæt olien.
Først dråbevis, senere i en tynd stråle under kraftig piskning.
Rør, til mayonnaisen
er tyk og blank.
4. Bland mayonnaisen
med meget finthakkede estragonblade, knust hvidløg og peber.
Tips: 1 spsk tørret estragon kan erstatte den
friske.
Hvis mayonnaisen skiller:
Kom en ny æggeblomme i en ren skål, rør den
sej med lidt salt og tilsæt den skilte blanding lidt efter lidt.
3 dl færdig
mayonnaise kan ligeledes benyttes og blot tilsmages med estragoneddike, estragon,
hvidløg og peber.
Server estragonmayonnaise
til kolde kyllinge- og fiskeretter samt til kolde, kogte grønsager. Den kan
røres lind med lidt fløde.
Mayonnaisen kan også
røres i blender: Start med æggeblommerne + 1 æggehvide, tilsæt salt, hvidløg, estragonblade,
peber og estragoneddike, blend få sekunder og tilsæt olie i en tynd stråle.
Se alle de bedste opskrifter med Mayonnaise
Se alle de bedste opskrifter med Estragon
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------