Her er den lækreste leverpostej jeg nogensinde har smagt. Denne
nemme dyreleverpostej kan tilberedes et par dage i forvejen. Den er stadig lige
lækker.
Til 4-6 personer. Tilberedningstid:
ca 1¾ time. Fryseegnet.
# Ingredienser
500 g dyrelever
250 g svinelever
500 g fersk spæk
2 løg
6 ansjoser eller 12
benfri sild
75 g smør
75 g (1¼ dl)
hvedemel
5 dl mælk
2 æg
salt og peber
1 tsk stødte
nelliker
* Tilberedning
1. Hak dyrelever og
svinelever i kødmaskinen sammen med spæk, løg og ansjoser el. sild.
2. Smelt smørret i
en gryde og rør det sammen med melet.
Spæd med mælken lidt
ad gangen.
Lad det koge igennem
nogle minutter og tag så gryden fra varmen.
Rør lever-spækmassen
i den afsvalede opbagning.
3. Rør æggene i og
krydr med salt, peber og stødte nelliker.
4. Hæld levermassen
i en stor eller 2 mindre forme og bag den i vandbad ved 175 °C i 1¼ time.
5. Server dyreleverpostejen
lun eller kold med rugbrød eller surbrød.
Se flere dejlige retter med vildt HER og Vildt - info