Aftensmad Hovedret Vildt. Arbejdstid: 25 min. Udvandes: ca 8 timer Stegetid: ca 10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Dyrelever, stegt:
500 g dyrelever,
helst af rådyr
100 g smør
2 dl bouillon
1½ dl piskefløde
2 spsk konc. tomatpuré
1 kvist timian
salt og peber
Udvanding: 5 dl mælk
Endvidere:
120 g hvedemel (2
dl)
salt og peber
*
Sådan laves Dyrelever,
stegt:
1. Læg leveren i en
skål og hæld så meget sødmælk over, at det dækker.
Udvand dyreleveren ca
8 timer.
2. Tag dyreleveren
op, dup den tør med køkkenrullen og flå den tynde hinde af.
3. Skær leveren i 1½
cm tykke skiver og vend dem i salt- og peberblandet mel.
4. Steg
leverskiverne i smør på en pande, få min. på hver side.
Tag leverskiverne
op, læg dem på et fad og hold dem varme.
De må gerne være
rosa indeni.
5. Kog panden af med
bouillon, hæld det i en gryde og tilsæt tomatpuré og timian.
Lad det koge godt
igennem og pisk så fløden i.
Lad saucen koge
yderligere, til den jævner let.
6. Smag saucen til
med salt og peber.
Server
pillekartofler til.
Tips: Saucen kan
eventuelt jævnes yderligere og tilsættes lidt kulør.
Kastanjepuré med
stegte løg er godt tilbehør, ligeså stegte æblebåde eller tomater stegt eller
mørnet i ovnen med timian eller persille.
Kan fryses.
Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Dyrekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------