Aftensmad Hovedret Vildt. 4 personer. Arbejdstid: 10 min. Stegetid: 4-8 min. Let at lave. Høj pris. Fryse-egnet.
# Ingredienser
til Dyrebøf af kølle:
1 lille kølle af et
ungt dyr
30 g smør
salt og peber
*
Sådan laves
Dyrebøf af kølle:
1. Udben en lille
vildtkølle, se Dyrekølle,
udbening af eller bed vildthandleren gøre det.
Skær bøfferne på
tværs af muskelfibrene, 4-5 cm tykke og bank dem med håndroden.
2. Brun smørret på
en pande, lad det bruse af og læg bøfferne på.
3. Steg bøfferne ca
3 min. på hver side, alt efter hvor rødt kødet ønskes.
Drys med salt og
peber.
Lad dem hvile et par
min, inden de serveres.
Tips: Dyrebøffer kan steges på udegrill.
De kan også
marineres i rødvin 3-4 timer, inden de steges. Dyrebøffer af kølle kan kun
laves af unge dyr. Smørsvitsede svampe, gerne blendede til grov pure, klæ'r
dyre bøfferne.
Køllen kan fryses.
Holdbarhed: 2-3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Dyrekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------