Vi elsker alle dumplings af alle slags, men at lave dem helt
fra bunden kan være meget. Hvis du vil have noget, der er lidt mindre arbejdskrævende
(og du elsker jo at bruge din airfryer), er denne opskrift helt til dig.
25-30 stk. Forberedelsestid:
10 min. Samlet tid: 1 time
# Ingredienser
1 kop kinakål, finthakket
salt
125 g bacon i skiver, stilles
i fryseren 10 min
250 g kylling, småtskåret
3 spidskål, skåret i tynde
skiver
1 stykke ingefær (1½ cm),
hakket
1 fed hvidløg, hakket
1 tsk fiskesauce
1 spsk sojasauce
½ tsk majsstivelse, Maizena
½ tsk hvid peber
¼ tsk ristet sesamolie
1 knsp sukker
25 til 30 dumpling-indpakninger
(filodej)
olie til spray
Skåret spidskål og dipsauce,
til servering
* Tilberedning
1. Kom kinakålen i en si,
krydr med et godt nip salt, og vend det sammen.
Lad dryppe af over en skål
i cirka 10 min.
2. Hak bacon så fint som
du kan: indtil det ligner hakket kød.
3. Bland bacon og kylling
i en stor skål.
Ælt indtil blandingen bliver
til en glat pasta.
4. Klem overskydende fugt
af kinakålen.
Tilsæt til kyllingeblandingen
sammen med spidskål, ingefær, hvidløg, fiskesauce,
sojasauce, majsstivelse,
hvid peber, sesamolie, sukker og en knivspids salt.
Bland indtil det er grundigt
blandet, og stil det derefter på køl,
indtil det er afkølet,
cirka 10 min.
5. Anbring ca. 2 teskefulde
fyld i midten af en dumpling-indpakning.
Dyp din finger i en smule
vand, og kør derefter fingeren rundt uden om fyldet.
Luk dumpling og pres sammen
til en halvmåne, evt med en gaffel.
Anret dem på en airfryer-plade
beklædt med bagepapir.
Gentag med de resterende
indpakninger og fyld.
Dæk til med et let fugtigt
køkkenrulle, indtil det skal tilberedes.
6. Forvarm en airfryer
til 190 °C.
Arbejd i hold, pensl eller
spray dumplings med olie.
Kog 10 til 12 min, vend
halvvejs igennem, indtil ydersiden af dumplingen er sprød.
7. Overfør dumplings til
et fad. Pynt med spidskål.
Server med ønsket dipsauce
ved siden af.
8. Dumplings kan laves
2 måneder forud. Frys i en genlukkelig pose og opbevar frossen.
Placer frosne dumplings
direkte i airfryer.
Kog i 5 min, pensl derefter
med olie og vend tilbage til airfryer.
Vend halvvejs igennem og
fortsæt 10 til 12 min mere.
Vi elsker dumplings af alle slags, men denne opskrift helt din.
Vi brugte bacon til at tilføje både røg og en baggrund af umami.
Men du kan frit bruge al kylling eller alt svinekød i denne opskrift.
Server disse med en hjemmelavet dipsauce.
Eller du kan vælge at lave en sauce med 1 del sojasauce og 1
del sort eddike.
Og selvfølgelig vil chiliolie være helt tilrådeligt.
Åh, og du kan også dyppe disse i noget krydret mayo!
Prøvet denne opskrift? Fortæl os, hvordan de kom ud i kommentarerne
nedenfor!
Se alle de bedste opskrifter
med Airfryer
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------