Dulce de leche er hjemmelavet karamel. Hjemmelavet dulce de leche er både perfekt på risalamanden, på pandekager og is og som det cremede indre i
hjemmelavede fyldte chokolader.
Dulce de leche er en konfekt fra Latinamerika, der
tilberedes ved langsomt at opvarme sødet mælk for at skabe et stof, der får
dens smag fra Maillard-reaktionen, som også skifter farve, med et udseende og
smag, der ligner karamel. Dulce de leche er spansk for "slik [fremstillet]
af mælk" eller "karamel".
#Ingredienser
vand
1 dåse kondenseret mælk (ca. 400 g)
* Tilberedning
Åbn dåsen og hæld den kondenserede mælk i et patentglas.
Luk låget fast, så glasset er lufttæt.
Kom glasset med mælk i en gryde med vand.
Sørg for, at glasset er helt dækket med vand.
Varm gryden med vand og glas op til vandet koger.
Læg låg på og skru ned så det lige småkoger og
lad det småkoge i 3 timer.
Sæt glasset til afkøling før det åbnes.
Pisk den bløde karamel med en håndmixer til en blød
konsistens.
Tips: Dulce de leche kan bruges som fyld i kager, lagkager
og hjemmelavet is, som tilbehør til frugt eller som smørepålæg på brød - som
alternativ til Nutella.
Det er en almindelig brugt metode at koge den uåbnede dåse i
vandet - i stedet for at hælde den kondenserede mælk i et patentglas. Det er
dog med risiko for at dåsen afgiver sundhedsskadelige stoffer under kogningen.
Vi anbefaler derfor at følge metoden i denne opskrift.
Se alle de bedste opskrifter med Drinks Snacks/sødt Forretter
Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------