Driller vægten, når du har spist brød? Sandsynligvis er det,
fordi dit brød binder væske i kroppen, og det giver udslag på vægten. Det er
ikke brødet, der gør dig tyk, men ubalance på kalorieregnskabet.
Vægten er ligeglad, om brødet er hvidt, brunt eller alt
derimellem.
Skal jeg holde mig fra den ekstra brødskive til frokosten,
brød er jo ikke godt for taljemålet. Måske har du også valgt at lade brødet
ligge, man bliver jo tyk af alt det brød, eller hvad?
Nej, isoleret set feder brød ikke
”Der er ikke enkeltvis noget, der feder, heller ikke brød.
Om man tager på, afhænger af, hvor mange kalorier ens mad indeholder, og om man
spiser mad med flere kalorier, end man forbrænder.”
Kulhydrater binder væske
Alligevel kan du godt stige op på vægten umiddelbart efter,
du har spist en skive brød, og sandsynligvis vil du se en vægtstigning. Det
sker, fordi brød indeholder kulhydrater, og kulhydrater binder væske. Hver gang
du spiser 1 gram kulhydrat, binder det 3-4 gram væske. Vægten stiger altså på
grund af en væskeforskydning, som forsvinder igen.
”Brød skældes ud, fordi det binder væske, men det er der ingen grund til. Brød
er ikke skadeligt, på den anden side er det heller ikke livsnødvendigt.”
Brød er godt, men ikke livsnødvendigt
Brød er ikke livsnødvendigt for kroppen på samme måde som
fedt og proteiner, som vi skal have for at overleve. Det er altså ikke brød, du
skal tage med dig ud på en øde ø for at overleve, men fedt og proteiner. Hårdt
presset kan kroppen nemlig lave fedtstoffer om til kulhydrater.
På den anden side er kulhydraterne i brød gode til at give
brændstof til hjerne og muskler, så det er en god idé at spise kulhydrater for
at få energi. Der er meget godt at sige om brød, som indeholder mineraler og
kostfibre. Om fødevarer er sunde, er aldrig enten-eller, og det er ikke
tilrådeligt at undgå bestemte fødevarer, medmindre man har allergi eller
intolerance over for dem.
Der er mest næring i fuldkornsbrød
”Man kan sige, at fuldkornsbrød er at foretrække frem for
hvidt brød, fordi det har mere næring end hvidt brød. Men badevægten er
ligeglad med, om brødet er hvidt eller fuldkorn som fx rugbrød.”
Japanerne lever for eksempel fint og sundere end os, selv om de spiser masser
af hvide ris, fordi de samtidig får næring andre steder fra. Franskmændene
spiser også hvidt brød, men får samtidig mineraler og fibre fra kød og grønsager.
”Det er ikke forbudt at spise hvidt brød, så nyd bare dit rundstykke søndag
morgen.”
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.