Det skal helst være
savoykål til disse appetitlige dolmer. Så får farsen en fin, mild kålsmag. Det
smager saftsuseme godt. Retter med dolmer hitter altid!
Tid: 35 min. Dolmerne
er fryseegnet. Holdbarhed 4 mdr. 4 pers.
# Ingredienser
1 hoved savoykål
3 skiver hvidt brød
2 dl vand
500 g hakket oksekød
1 lille ds. sardeller
2 æg
¼ tsk peber
2 spsk smør eller
margarine
SAUCE:
1 spsk smør eller
margarine
2 spsk hvedemel
3 dl hønsebouillon
(vand + terning)
1 dl fløde
2-3 spsk friskpresset
citronsaft
salt og peber
reven citronskal
* Fremgangsmåde
1. Skil bladene fra
kålhovedet.
Blancher dem ½ minut i letsaltet vand (1 tsk salt/liter vand).
Lad dem dryppe af på et viskestykke.
2. Smuldr brødet ud
i en skål.
Hæld vandet på og lad det blive opsuget af brødet.
3. Tilsæt kød,
hakkede sardeller uden væde samt æg og peber.
Rør det sammen til en fars.
4. Læg en stor
skefuld fars på hvert kålblad. Rul dem til pakker.
5. Smelt fedtstoffet
på en pande.
Når det er stegeklart lægges dolmerne på og brunes på alle sider.
Læg dem over i en
gryde.
Tilsæt 1 dl and og
lad det simre 10 min,
6. Smelt fedtstoffet
til saucen i en gryde, drys melet over.
Rør rundt og spæd
med hønsebouillon.
Lad saucen koge 3-5 min.
7. Tilsæt fløde og
smag til med citronsaft, salt og peber.
Riv citronskal over.
8. Server med hvide
kartofler.
Tips: Man kan også lægge farsen lagvis, med
strimlet brunet kål i et smurt ovnfast fad.
Steg ved 200 °C 35-40 min.
INFO: Dolmere er en madret, der består af kødfars indpakket
i vinblade. Dolmere stammer fra Mellemøsten op til Kaukasus, hvor farsen typisk
blandes med stykker af paprika og ris og rulles i vinblade. Andre grønsager kan
også fyldes: tomater og kartofler, løg, squash og auberginer.
Se alle de bedste opskrifter med Hakket oksekød
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------