Dolmades, græske

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: ca 45 min. Stegetid: 40 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Dolmades, græske:
25-30 vinblade (friske eller konserverede)

Fars:
250 g hakket lammekød
3 dl kogte, løse ris
2 løg
2-3 fed hvidløg
1 æg
1 spsk friskhakket mynte
salt og peber

Sauce:
1 lille dåse konc. tomatpuré
1 dl olie
1½ dl rødvin eller bouillon
*
Sådan laves Dolmades, græske:
1. Kom friske vinblade i kogende vand i 2 min, tag dem op og lad dem dryppe godt af i en sigte. Konserverede skal bare dryppe af.

Fars:
2. Pil og hak løg og hvidløg fint.

3. Bland ingredienserne til farsen i en skål og rør dem til en fast og ensartet fars.

4. Læg de afdryppede vinblade på køkkenbordet med den blanke side nedad.
Kom 1 spsk fyld på hver og rul dem sammen til små pakker.

5. Læg de fyldte vinblade tæt ved siden af hinanden i et ovnfast fad med åbningen nedad.

Sauce:
6. Pisk ingredienserne til saucen sammen og hæld den over de farserede vinblade.
Sæt fadet i ovnen og bag dem ved 200 °C i 40 min. under låg eller tætsluttende folie.
Server retten varm med godt landbrød til eller kold som hors d'oeuvre.

Tips: Lammekødet kan erstattes af kalve-, flæske- eller oksekød. Der kan også bruges blandinger af de nævnte slags kød.
Konserverede vinblade fås i specialforretninger enten i dåse eller vacuumpakkede.
Kan fryses rå. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se flere opskrifter fra Grækenland

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.