Her
er en klassisk sildeopskrift inspireret af den svenske madkultur, hvor man
traditionelt bruger mere dild og honning i maden.
4-5
personer. Arbejdstid: 20 min. Trækketid: 1-2 timer.
# Ingredienser til dildsild:
250
g gammeldagsmodnede marinerede sild
Dilddressing:
2 spsk
dijonsennep
2
æggeblommer (evt. pasteuriserede)
2 dl
olie
2 spsk
flydende honning
1
bundt dild
salt
og friskkværnet peber
Tilbehør:
5
skiver groft rugbrød
evt.
smør
5
salatblade
2
tomater
1
lille rødløg
*
Sådan laver du dildsild:
Skær
sildene i passende små stykker, og læg dem i en skål.
Rør
sennep med æggeblommer, og tilsæt gradvist olien, til æggeblommerne bliver
tyktflydende.
Rør
honning i og evt. lidt vand, hvis dressingen bliver for tyk.
Tilsæt
fintsnittet dild, og smag til med salt og peber.
Vend
dressingen sammen med sildestykkerne, og lad dem trække i 1-2 timer.
Server
sildene på godt brød, evt. smurt med smør.
Pynt
med salatblade, tomatbåde og løgringe.
Nyd
evt. med en kryddersnaps.
Kilde: Hjemmets bedste MAD